Rabarberchutney
Spicy rabarberchutney med chili, ingefær & vanillestang. Perfekt til sommerens måltider som tilbehør. DET SMAGER skønt og RABARBAR TÆLLER SOM HF1(+2)
Opskrift
Ingredienser
500 g rabarber
- 1 rødløg
- 1 rød chili
- 1 tsk. karry
- 1 tsk. salt
- 1 spsk. revet ingefær
- 1 vaniljestang
- 3 spsk. sukrin gold
- 3 spsk. eddike
- 3/4 dl. vand
- Saft fra 1/2 citron
Fremgangsmåde
Skyl rabarberne og skær dem i ca.1 cm tykke skiver
Hak rødløget fint
Bland alle ingredienserne sammen undtagen citron
Kog ved svag varme i ca. 10-15 minutter
Fjern vaniljestangen og chilien
Smag til med citronsaft og evt. lidt mere sukker, hvis den skal være sødere
Hæld på skoldet glas eller en anden form for beholder og sæt på køl
Den kan holde sig på køl i ca. 1-2 uger