Sød kartoffelkage med granatæble topping - smager lidt af Mazarinkage
Denne kage smager himmelsk sødt og tilpas syrligt
Sødt af mandler, sød kartoffel, vanille og friskt af syrlige granatæblekerner, skovsyre og mynteblade.
Opskrift
10-12 personer alt efter hvor store stykker kage der skæres.
Den er tung og mætter godt!
Ingredienser
- 200 g sød kartoffel bages i ovnen i ca. 40-50 minutter. Skrællen fjernes og indholdet moses til mos med en gaffel
- 70 g mandler, males til fint mandelmel
- 85 g hvedemel
- 2 æg
- 1 dl. smagsneutral olie (fx solsikkeolie)
- 125 g sukrin (+)
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. vanille
- 1 tsk. kanel
- 1 tsk. st.ingefær
- 1/2 tsk. salt
Topping
- 1 lille granatæble
- frisk mynte
- frisk skovsyre
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 175 ° alm. ovn.
Alle ingredienserne piskes godt sammen, så det bliver til en sammenhængende dej
Hæld dejen i en rund springform (24 cm) beklædt med bagepapir
Bag kagen i ovnen på nederste ovn-rille i ca. 40-50 minutter.
Tjek om kagen er færdigbagt med en tændstik
Køl kagen af i kageformen
Topping
Befri granatæblekernerne fra skallen
Hæld granatæblekerner ud på kagen
Pynt med friske mynteblade og skovsyre
Sense-fordeling
HF 1+2 Sød kartoffel
HF 3 Æg
HF 4 Mel, granatæblekerner
Fedt: Mandler, olie
Smagsgivere: Kanel, vanille, st.ingefær, salt, frisk mynte og skovsyre
Ved 10 stykker kage, svarer et stykke kage til 197 kcal.