Borlotti bønne-bøffer - glutenfri - vegetarisk

Dine bønner er hørt!

Endelig er smagen og konsistensen af en fantastisk lækker bønnebøf kommet for at blive!

Denne vegetarbøf smager af noget!

UHM!

Denne bøf har en god smag af umami og ‘mundfylde’ og så har den en lækker sammenhængende konsistens, som også gør noget for selve spiseoplevelsen. Man kan skære i den uden at den falder fra hinanden og den mætter dejligt.

Bøffen kan både serveres varm, lun eller kold og den smager fortrinligt sammen med en rødbedesalat! Opskriften på rødbedesalat finder du længere nede.

Det tager tid at lave mad, så hvis du har travlt, anbefaler jeg, at du bruger en foodprocessor, så går det hurtigt,

Hvis du har tid, så på med en god podcast i øret og fordyb dig i riveriet med et godt gammeldags rivejern.

Bon appetit!

TIP

Lav gerne ekstra bøffer til de dage, hvor du ikke har tid til at lave mad, de kan sagtens fryses ned.

Opskrift 4 personer

Borlotti bønnebøffer (ca. 10 stk)

Ingredienser

400 g revet spidskål

200 g revet gulerod

200 g revet kartoffel

100 g revet løg

60 g revet parmesan 32%

2 æg

2 dl. pofiber

2 tsk. HUSK - loppefrøskaller

1 ds. borlotti bønner - drænet vægt

4 spsk. oliven olie

1 spsk. st. spidskommen

2 tsk. kebabkrydderi

1 tsk salt

lidt peber

Rødbedesalat

200 g revet rødbede

200 g æble, skåret i tern

8 spsk. fraiche 6%

1-2 tsk. citronsaft

30 stk. finthakkede mandler

Sådan gør du

Bønnebøffer

1. Bland alle de revne ingredienser og krydderier sammen med æggene. Rør godt rundt i massen, brug gerne dine hænder, når massen er nogenlunde sammenhængende tilsættes pofiber og HUSK loppefrøskaller. Bland dem godt ind i massen og saml massen. Lad den lige stå i 5 minutter og trække. Dernæst tilsættes borlotti bønnerne og blandes godt rundt.

2. Form 10-12 ensartede bøffer og stil til side.

3. Tænd ovnen på 180 * varmluft eller 200 * alm. ovn.

4. Tag en pande, tilsæt oliven olie og varm panden op, brun bøfferne på hver side.

5. Når alle bøfferne er brunede, lægges de på en bageplade, beklædt med bagepapir og bages i midten af ovnen ca. 15 minutter.

Rødbedesalat

Bland rødbede, æble og citronsaft sammen med fraiche og top med hakkede mandler. Tilsæt evt. lidt salt.

Bon appetit

FORDELING I SENSE-SPISEKASSE:

Håndfuld 1 (+2): Grøn spidskål, gulerod, løg, rødbede

Håndfuld 3 Æg, borlotti-bønner

Håndfuld 4 Kartoffel, æble

Fedt: Parmesanost 32%, mandler, olivenolie

Smagsgivere: Citronsaft, pofiber, HUSK - loppefrøskaller, stødt spidskommen, stødt kebabkrydderi, salt, peber

Mælkedressing: Fraiche 6 %

ENERGIFORDELING PR. PRS.Incl. rødbedesalat

2 1/2 bøf pr. person 482 kcal - fedt 26,3 g - protein 19,9 g - kulhydrat 21,8 g - kostfibre 22,5 g

ENERGIFORDELING PR. PRS.

2 1/2 bøf pr. person 356 kcal - fedt 20,5 g - protein 15,5 g - kulhydrat 34,8 g - kostfibre 19,3 g