Glutenfri raw græskar-kugler med chokolade
Halloweeeeen
…
Halloween er lig med græskar.
Græskar eller hokkaido, som det lille græskar hedder, smager fantastisk tilberedt. Græskarkødet smager sødt og mildt og smager forskelligt alt efter tilberedningsform.
Græskarkød kan anvendes i
kager
brød
vafler
fritter
humus
puré
suppe Se fx opskrift på Spicy Hokkaidosuppe her:
Glutenfri raw græskar-kugler med chokolade
Kuglerne smager fantastisk og går rigtigt godt sammen med en kop te eller kaffe.
De mætter og stabiliserer dit blodsukker
Opskrift
Ca. 28 stk.Ingredienser:
175 g kogt græskar
175 g kogt æble
2 spsk. citronsaft eller appelsinsaft, begge dele egner sig fortrinligt
1 tsk. vanille pulver
100 g grovhakkede mandler
50 g finthakkede valnødder
50 g glutenfri havregryn (hvis du ikke er glutenallergiker, anvendes almindelige havregryn)
1 spsk. HUSK (Loppefrø-skaller)
50 g grofthakket mørk chokolade
2 spsk. honning/sirup/fibersirup, alt efter hvad du bedst kan lide eller har i huset.
Ca. 100 g kokosmel til at rulle kugler i
Tilberedning
Blend de kogte æbler og græskar til en mos
Bland sammen med alle ingredienserne, undtagen kokosmel, og stil på køl i mindst 1/2 time. Smag på blanding og vurdér om der skal tilsættes lidt mere sødme - honning/sirup/fibersirup
Form derefter ca. 28 kugler og rul i kokosmelet.
Opbevaring
Græskarkuglerne kan opbevares på køl i op til 7 dage, de kan også fryses ned.
Energifordeling:
100 g 275 kcal
26 g pr. stk 70 kcal.