glutenfri Blomkåls- og sød kartoffel-pizzaer

Små lækre mini-pizzaer - nemme at gå til

Hvis det kniber med at få dine daglige grøntsager, kan en nem måde at få dem på være at blande dem i fx grøntsagspizzaer som disse. De smager super godt og kan spises både lune og kolde, så de dur også næste dag i madpakken.

De er også super gode som tilbehør til fx kød, fjerkræ og fisk

Her er de i selskab med en lækker grøn salat, et stykke ovnstegt kylling, lidt humus og oliven.

De kan også være et vegetar måltid og være i selskab med en crunchy salat som fx:

Opskrift

Ingredienser

• 700 g blomkål

• 300 g sød kartoffel

• 250 g ost max 17 % fedt, revet

• 4 æg str. m-l

• 2 dl Pofiber

• 1 rødløg, finthakket

• 3 fed hvidløg, finthakket

• 4 spsk. frisk persille, finthakket

• 2 -3 tsk. chiliflager (kan udelades)

• 1-2 tsk. salt

• peber

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 220*

Skræl sød kartoffel

Fjern stilk og blade fra blomkålshovedet

Hak blomkål og sød kartoffel i foodprocessoren

Bland grøntsagerne med de øvrige ingredienser i en skål, til massen bliver sammenhængende. (Det kan godt tage lidt tid)

Læg det antal portioner du vil ud på en bageplade beklædt med bagepapir, de skal være så tynde som muligt, uden at falde fra hinanden.

Ud af denne portion fik jeg 1 stor pizza og 6 små

Opskriften tager udgangspunkt i blomkålsbunde og kan varieres i det uendelige med dine yndlingsgrøntsager. Opskrift på blomkålsbunde finder du her:

En stor pizza

Mini-pizzaer

SENSE-SPISEKASSE FORDELING

HF1+2: Blomkål, sød kartoffel, løg, hvidløg

HF 3: Æg

Fedt: Ost

Smagsgivere: Salt, peber, chiliflager, frisk persille

Ekstra: Pofiber

Hvis du laver denne opskrift, vil jeg blive glad for at høre, hvad du syntes om den i kommentarfeltet. Jeg er også nysgerrig efter at se din udgave af min opskrift, måske vil du dele den på Instagram, så ‘tag’ mig; #sorayasfoodstuff @sorayasfoodstuff